菌落總數是指樣品經過處理，在一定條件下培養后所得1ml（g）檢樣或單位面積樣品中所含菌落的總數，是最常用的檢測項目指標。菌落總數測試片是一種預先制備好的一次性培養基產品，含有標準的營養培養基，菌落在測試片上呈紫紅色或粉紅色，這樣可縮短計數時間和增強計數效果。該產品適合於食品及原料中菌落總數的測定，也可用於與食品接觸的容器操作台和其他設備表面的衛生檢測。